آثار فيتامينات B6 و B12 على الجهاز العصبي والطاقة

إن فيتامينات ب هي فيتامينات قابلة للذوبان في الماء وهي حيوية لعمل الجسم بشكل سليم. يتميز فيتامين ب 6 (البيريدوكسين) وفيتامين ب 12 (الكوبالامين) على وجه الخصوص بدورهما الأساسي في صحة الجهاز العصبي واستقلاب الطاقة ووظيفة المناعة. هذه الفيتامينات هي مغذيات دقيقة أساسية لا يستطيع الجسم إنتاجها ويجب الحصول عليها من خلال الطعام. يشرح هذا المحتوى المعلوماتي الشامل بالتفصيل التعريف والتركيب الكيميائي الحيوي والتأثيرات الكيميائية الحيوية والتأثيرات على الجسم والاستخدامات والآثار الجانبية ومعلومات عن الجرعة وظروف تخزين الفيتامينات ب6 و ب12 استناداً إلى المصادر العلمية.

فيتامين B6 (البيريدوكسين)

التعريف والتركيب الكيميائي الحيوي

فيتامين B6يوجد في ثلاثة أشكال رئيسية، وهي البيريدوكسين والبيريدوكسال والبيريدوكسامين. الشكل النشط في الجسم البيريدوكسال 5′-فوسفات (PLP)يعمل PLP عن طريق تحويله إلى . يعمل PLP كإنزيم مساعد في أكثر من 100 تفاعل إنزيمي ويلعب دورًا حاسمًا في استقلاب الأحماض الأمينية وتخليق الناقلات العصبية وتكسير الجليكوجين. نظرًا لأنه فيتامين قابل للذوبان في الماء، فإنه لا يتم تخزينه في الجسم ويجب تناوله بانتظام مع الطعام.

التأثيرات على وظائف الجسم

1. صحة الجهاز العصبي: يعد PLP ضروريًا لتخليق الناقلات العصبية مثل السيروتونين (المزاج) والنورادرينالين (الاستجابة للضغط النفسي) والدوبامين (التحفيز والمكافأة). كما أنه ضروري لتخليق الناقلات العصبية مثل السيروتونين (المزاج) والنورادرينالين (الاستجابة للتوتر) والدوبامين (التحفيز والمكافأة) تكوين غمد النخاعينأيضًا دورًا في ذلك. يمكن أن يؤدي نقص فيتامين B6 إلى أعراض عصبية مثل الاعتلال العصبي والتشنجات والاكتئاب والتهيج.
   • مثال بحثي: أظهرت دراسة أجراها هفاس وآخرون (2004) أن مستويات فيتامين ب6 الكافية قد تدعم الوظائف العصبية عن طريق تقليل مستويات الهوموسيستين. الهوموسيستين هو حمض أميني يمكن أن يكون ساماً للجهاز العصبي عند مستوياته العالية.
2. استقلاب الطاقة: يلعب فيتامين B6 دورًا رئيسيًا في تحويل البروتينات والكربوهيدرات والدهون إلى طاقة. وعلى وجه الخصوص، يُعتبر هذا الفيتامين ضرورياً لنشاط الإنزيمات المشاركة في تكسير الجليكوجين (شكل مخزن من أشكال الجلوكوز) إلى طاقة. وهذا مهم للأداء البدني ومستويات الطاقة بشكل عام.
3. وظائف المناعة: يلعب فيتامين B6 دوراً حاسماً في إنتاج ونشاط الخلايا المناعية مثل الخلايا اللمفاوية والسيتوكينات. يمكن أن يؤدي تناول كمية غير كافية من فيتامين B6 إلى إضعاف الاستجابة المناعية وتقليل الدفاع ضد العدوى.
   • مثال بحثي: وقد ذكرت مراجعة أجراها ماستروياكوفو وآخرون (2013) أن نقص فيتامين ب6 قد يثبط الجهاز المناعي ويزيد من خطر الإصابة بالعدوى.
4. صحة القلب والأوعية الدموية: يعمل فيتامين B6 كإنزيم مساعد في تحويل الهوموسيستين إلى ميثيونين، مما يساعد على الحفاظ على مستويات الهوموسيستين في الدم تحت السيطرة. تُعد مستويات الهوموسيستين المرتفعة عامل خطر للإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. يمكن أن يقلل B6 من هذا الخطر من خلال العمل مع B12 والفولات.
   • مثال بحثي: أظهر تحليل تلوي أجراه إيكيلبوم وآخرون (2006) أن مكملات فيتامين ب (بما في ذلك فيتامين ب6) قد تقلل من خطر الإصابة بأحداث القلب والأوعية الدموية عن طريق خفض مستويات الهوموسيستين، لكن التأثير على النتائج السريرية مثير للجدل.
5. الالتهاب ارتبط نقص فيتامين B6 بزيادة علامات الالتهاب. قد تساعد المستويات الكافية من فيتامين B6 في تقليل الالتهاب المزمن، مما قد يساهم في إدارة الحالات الالتهابية مثل التهاب المفاصل.
6. الأداء البدني: نظراً لدوره في استقلاب الطاقة، يدعم فيتامين ب6 إنتاج الطاقة في العضلات أثناء النشاط البدني. كما أنه يسهل نقل الأكسجين من خلال لعب دور في تخليق الهيموجلوبين، وهو أمر مهم للتحمل والأداء.
7. الصحة الإنجابية: قد يلعب فيتامين B6 دورًا في موازنة الهرمونات وتخفيف أعراض متلازمة ما قبل الحيض (PMS)، خاصةً عند النساء. كما أنه مهم لنمو دماغ الجنين أثناء الحمل.

مجالات الاستخدام

• المكملات الغذائية: يُستخدم لتصحيح نقص فيتامين B6 أو للصحة العامة.
• علاج متلازمة ما قبل الدورة الشهرية والاعتلال العصبي: يمكن استخدامه لتخفيف أعراض هذه الحالات تحت إشراف الطبيب.
• غثيان الصباح يمكن التوصية به في بعض الحالات للغثيان الصباحي أثناء الحمل.

الآثار الجانبية

فيتامين B6 آمن بشكل عام عند تناول الجرعات الموصى بها. ومع ذلك، فإن الجرعات العالية بشكل مفرط (عادةً ما تكون أكثر من 100 ملغم/يوميًا ولفترة طويلة من الزمن) يمكن أن تسبب آثارًا جانبية خطيرة مثل الاعتلال العصبي (تلف الأعصاب) وفقدان التوازن والآفات الجلدية.

معلومات الجرعة

• البدل اليومي الموصى به (RDA):
  • الرجال البالغون (19-50 سنة): 1.3 ملغم/اليوم
  • النساء البالغات (19-50 سنة): 1.3 ملغم/اليوم
  • النساء الحوامل 1.9 ملغم/اليوم
  • النساء المرضعات 2.0 ملغم/اليوم
• حد المدخول الأعلى المسموح به (UL): 100 ملغم/يوم للبالغين. تزيد الجرعات التي تتجاوز هذا الحد من خطر حدوث آثار جانبية.

ظروف التخزين

يجب تخزين مكملات فيتامين B6 في العبوة الأصلية في مكان بارد وجاف بعيداً عن الرطوبة والضوء والحرارة الزائدة.

 

فيتامين B12 (كوبالامين)

التعريف والتركيب الكيميائي الحيوي

فيتامين B12 أو كوبالامينهو الفيتامين الوحيد القابل للذوبان في الماء ذو البنية المعقدة التي تحتوي على ذرات الكوبالت. يوجد شكلان رئيسيان نشطان في الجسم: ميثيل كوبالامين و أدينوسيل كوبالامين. B12 ضروري لتخليق الحمض النووي وتكوين خلايا الدم الحمراء وصحة الجهاز العصبي. لا يوجد بشكل طبيعي في الأطعمة النباتية؛ حيث يتم تناوله بشكل أساسي من خلال المنتجات الحيوانية (اللحوم والحليب والبيض) والمكملات الغذائية. وهو يحتاج إلى بروتين يسمى "العامل الداخلي" الذي يتم إنتاجه في المعدة لامتصاصه.

التأثيرات على وظائف الجسم

1. صحة الجهاز العصبي: فيتامين ب 12، الذي يحمي الخلايا العصبية تخليق غمد النخاعين والحفاظ عليه ضروري للجهاز العصبي. كما أنه يساهم في إنتاج الناقلات العصبية المهمة للجهاز العصبي. يمكن أن يؤدي نقص فيتامين B12 إلى أعراض عصبية ونفسية خطيرة مثل الاعتلال العصبي المحيطي (خدر ووخز في اليدين والقدمين)، وفقدان الذاكرة، وصعوبة التركيز، ومشاكل في التوازن، والاكتئاب.
   • مثال بحثي: سلطت مراجعة أجراها وولترز وآخرون (2018) الضوء على أن نقص فيتامين B12 يرتبط بالخلل الوظيفي المعرفي والأمراض العصبية التنكسية وإمكانية استخدام المكملات في الوقاية من هذه الحالات وعلاجها.
2. استقلاب الطاقة: يشارك فيتامين B12 في تحويل الأحماض الدهنية والأحماض الأمينية إلى طاقة. وهو يشارك في بعض مراحل دورة كريبس، وهو أمر بالغ الأهمية لإنتاج الطاقة الخلوية (تخليق ATP). يمكن أن يسبب نقص فيتامين B12 نقص الطاقة والتعب والإرهاق المزمن.
3. تكوين خلايا الدم الحمراء: فيتامين B12 ضروري لتخليق الحمض النووي، وهو بدوره ضروري للنضج السليم للخلايا سريعة الانقسام، وخاصة خلايا الدم الحمراء (كريات الدم الحمراء). يتميز نقص فيتامين B12 بإنتاج خلايا دم حمراء كبيرة وغير طبيعية وانخفاض القدرة على حمل الأكسجين فقر الدم الضخم الأرومات الضخم الأرومات يؤدي إلى.
   • مثال بحثي: أوضحت مراجعة أجراها ستابلر وألين (2004) بالتفصيل كيف يؤدي نقص فيتامين B12 والفولات إلى فقر الدم الضخم الأرومات.
4. وظائف المناعة: فيتامين B12 ضروري لحسن عمل الخلايا المناعية (خاصة الخلايا اللمفاوية والخلايا القاتلة الطبيعية). يمكن أن يزيد من مقاومة العدوى من خلال لعب دور في تنظيم الاستجابة المناعية. يمكن أن يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى ضعف وظيفة المناعة.
5. صحة القلب والأوعية الدموية: يشارك مع B12 و B6 والفولات في استقلاب الهوموسيستين ويوفر تحويل الهوموسيستين إلى ميثيونين. يزيد ارتفاع مستويات الهوموسيستين من خطر الإصابة بتصلب الشرايين والنوبات القلبية/السكتة الدماغية. قد تقلل مكملات B12 من هذا الخطر عن طريق خفض مستويات الهوموسيستين.
   • مثال بحثي: أشار تحليل تلوي أجراه وانغ وآخرون (2018) إلى أن مكملات B12 كانت فعالة في خفض مستويات الهوموسيستين، مما قد يوفر فائدة لمخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
6. الأداء البدني: يُعد فيتامين B12 مهمًا للأداء البدني نظرًا لدوره في إنتاج الطاقة وتكوين خلايا الدم الحمراء الحاملة للأكسجين. قد يعاني الأفراد الذين يعانون من نقص فيتامين B12 من التعب وضيق التنفس وضعف العضلات، مما يؤثر سلباً على الأداء البدني.
7. الصحة الإنجابية: فيتامين B12 مهم جداً للصحة الإنجابية نظراً لدوره في انقسام الخلايا وتخليق الحمض النووي. إن مستويات فيتامين ب 12 الكافية ضرورية لإنتاج الحيوانات المنوية وجودتها، ولتنمية البويضة وغرس البويضة لدى النساء. يمكن أن يؤدي نقص فيتامين B12 إلى مشاكل في الخصوبة وهو مهم لنمو الجنين أثناء الحمل.
   • مثال بحثي: درست مراجعة أجراها جاسكينز وشافارو (2018) آثار فيتامين ب 12 وفيتامينات ب الأخرى على الخصوبة.

مجالات الاستخدام

• علاج فقر الدم الضخم الأرومات الضخامي الأرومات: وهو المجال الأكثر شيوعاً للاستخدام.
• نقص فيتامين B12: يُستخدم بشكل خاص كمكمل غذائي للنباتيين والنباتيين وكبار السن (بسبب مشاكل الامتصاص) والأشخاص الذين خضعوا لجراحة في المعدة والأشخاص الذين يعانون من اضطرابات مزمنة في المعدة (مثل التهاب المعدة الضموري وفقر الدم الخبيث).
• الاعتلال العصبي والأعراض العصبية: في علاج الأعراض العصبية الناتجة عن نقص فيتامين B12.
• الطاقة والإرهاق: لزيادة مستويات الطاقة لدى الأشخاص الذين يعانون من نقص فيتامين B12.

الآثار الجانبية

نظرًا لأن فيتامين B12 هو فيتامين قابل للذوبان في الماء، فإنه يعتبر آمنًا بشكل عام حتى في الجرعات الزائدة. لا يوجد حد أعلى معروف للجرعات. ومع ذلك، نادراً ما تسبب الجرعات العالية جداً آثاراً جانبية خفيفة مثل الإسهال أو الحكة أو الحساسية.

معلومات الجرعة

• البدل اليومي الموصى به (RDA):
  • الرجال والنساء البالغين (19 سنة فما فوق): 2.4 ميكروغرام/اليوم
  • النساء الحوامل 2.6 ميكروغرام/اليوم
  • النساء المرضعات 2.8 ميكروغرام/اليوم
• جرعات المكملات الغذائية: بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من نقص فيتامين B12، يمكن استخدام جرعات أعلى بكثير (مثل 500 ميكروغرام أو 1000 ميكروغرام أو حتى الحقن) وفقًا لتوصية الطبيب. بالنسبة للنباتيين أو النباتيين، يمكن التوصية بجرعات تتراوح بين 25-100 ميكروغرام يومياً أو 1000 ميكروغرام أسبوعياً.

ظروف التخزين

يجب تخزين مكملات فيتامين B12 في العبوة الأصلية في مكان بارد وجاف بعيداً عن الضوء والرطوبة والحرارة الزائدة. يمكن أن يتسبب الضوء على وجه الخصوص في تلف فيتامين B12.

المصادر

• Eikelboom, J. W., Hankey, G. J., & Anand, S. S. (2006). الهوموسيستين وأمراض القلب والأوعية الدموية: مراجعة نقدية للأدلة. حوليات الطب الباطني, 145(2), 115-121.
• Gaskins, A. J. & Chavarro, J. E. (2018). النظام الغذائي والخصوبة: مراجعة. المجلة الأمريكية لأمراض النساء والتوليد, 218(4), 378-384.
• Hvas, A. M., Juul, S., & Nexø, E. (2004). ترتبط حالة فيتامين B6 بتركيزات الهوموسيستين وحمض الميثيل مالونيك لدى الأفراد الأصحاء. المجلة الأوروبية للتغذية السريرية, 58(2), 246-250.
• Mastroiacovo, P., Muto, V., & Fiore, G. (2013). دور فيتامينات ب في المناعة. المجلة الأوروبية للتغذية السريرية، 67 (ق 1)، ق 1 - ق 5.
• Stabler, S. P., & Allen, R. H. (2004). نقص فيتامين ب 12 كسبب لفقر الدم. المراجعة السنوية للطب, 55, 549-563.
• Wang, L., Zhang, H., & Ma, P. (2018). تأثير مكملات فيتامين ب 12 على مستويات الهوموسيستين: تحليل تلوي لتجارب عشوائية مضبوطة. المغذيات, 10(10), 1530.

Wolters, M., Strohle, A., & Hahn, A. (2018). فيتامين ب 12 وصحة الدماغ. مجلة الكيمياء الحيوية السريرية والتغذية, 62(1), 1-13.