مستخلص ثمر الورد (Rosa canina L.): مراجعة علمية شاملة

الوصف والإنتاج

ثمر الورد عبارة عن فاكهة صغيرة سمينة، حمراء إلى برتقالية اللون، تتشكل بعد ذبول زهرة الورد. وتوجد بداخلها بذور صغيرة صلبة. وعادةً ما يتم الحصول على مستخلص ثمر الورد عن طريق تجفيف ثمار ثمر الورد وطحنها ثم استخلاصها بالماء أو الكحول أو مذيبات أخرى (مثل ثاني أكسيد الكربون فوق الحرج). تسمح هذه العملية بتركيز المركبات النشطة بيولوجيًا في الفاكهة. وتتوفر المستخلصات عادةً في شكل مسحوق أو كبسولة أو قرص أو سائل.

تحتوي فاكهة ثمر الورد أيضاً على زيتها الذي يتم الحصول عليه بالعصر أو الاستخلاص على البارد بشكل خاص؛ ويستخدم هذا الزيت للعناية بالبشرة والتئام الجروح.

التركيب الكيميائي الحيوي

ترجع التأثيرات المحتملة لمستخلص ثمر الورد إلى تركيبته النشطة بيولوجيًا الغنية والمتنوعة:

• فيتامين C (حمض الأسكوربيك): يحتوي ثمر الورد على تركيزات أعلى بكثير من فيتامين C مقارنة بالبرتقال والليمون. وهو مضاد قوي للأكسدة وضروري لوظيفة الجهاز المناعي وتخليق الكولاجين وامتصاص الحديد. ومع ذلك، قد يُفقد فيتامين C أثناء التجفيف والمعالجة.
• البوليفينول: ويحتوي على مركبات قوية مضادة للأكسدة مثل مركبات الفلافونويد (كيرسيتين وكايمبفيرول وروتين) والأحماض الفينولية (حمض الغاليك وحمض الإيلاجيك) والعفص. هذه المركبات لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة.
• الجالاكتوليبيدات: وعلى وجه الخصوص، يُعتبر نوع من الجالاكتوليبيد يعرف باسم (2S)-1,2-di-O-(α-linolenoyl)-3-O-β-D-D-galactopyranosylglycerol (GOPO) أحد المكونات الرئيسية المسؤولة عن التأثيرات المضادة للالتهابات لمستخلص ثمر الورد.
• الكاروتينات يحتوي على الكاروتينات مثل بيتا كاروتين والليكوبين واللوتين وزياكسانثين. وهذه لها خصائص مضادة للأكسدة وبعضها سلائف لفيتامين أ (بيتا كاروتين).
• الفيتامينات فيتامين A (على شكل بيتا كاروتين) وفيتامين E (توكوفيرول) وبعض فيتامينات B (حمض الفوليك والريبوفلافين).
• المعادن يحتوي على معادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك.
• الألياف الغذائية: يحتوي على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان مثل البكتين الذي يدعم صحة الجهاز الهضمي.

التأثيرات على وظائف الجسم

يقدم مستخلص ثمر الورد مجموعة واسعة من التأثيرات المحتملة بفضل تركيبته النشطة بيولوجيًا الغنية.

1. التأثيرات المضادة للالتهابات (خاصة صحة المفاصل): ثبت أن مستخلص ثمر الورد فعال في الحد من الالتهاب والألم، خاصةً في اضطرابات المفاصل مثل هشاشة العظام والتهاب المفاصل الروماتويدي. ويرتبط هذا التأثير بقدرته على تثبيط إنتاج السيتوكينات والإنزيمات المؤيدة للالتهابات (COX-1، COX-2، iNOS) بفضل الجالاكتوليبيدات والبوليفينول التي يحتوي عليها.
   • مثال بحثي: أظهرت دراسة عشوائية خاضعة للتحكم الوهمي أجراها كريستنسن وآخرون (2008) أن مسحوق ثمر الورد قلل بشكل كبير من الألم وتيبس المفاصل وقلل من استخدام المسكنات لدى المرضى الذين يعانون من التهاب المفاصل العظمي. في دراسة أخرى أجراها وارهولم وآخرون (2003)، تم الإبلاغ عن أن مستخلص ثمر الورد يحسن الألم ونشاط المرض لدى مرضى التهاب المفاصل الروماتويدي.
2. القدرة المضادة للأكسدة: مستخلص ثمر الورد هو أحد مضادات الأكسدة القوية بفضل احتوائه على نسبة عالية من فيتامين C والبوليفينول والكاروتينويد. من خلال تحييد الجذور الحرة، فإنه يقلل من الإجهاد التأكسدي ويحمي الخلايا من التلف. الإجهاد التأكسدي عامل مهم في تطور العديد من الأمراض المزمنة (السرطان وأمراض القلب والشيخوخة).
   • مثال بحثي: أكد استعراض أجراه رومان وآخرون (2018) على النشاط القوي المضاد للأكسدة في ثمر الورد والإمكانات الوقائية لهذا النشاط ضد الأمراض المختلفة.
3. جهاز المناعة: إن المحتوى العالي لفيتامين C يجعل من مستخلص ثمر الورد دعماً مهماً للجهاز المناعي. فعن طريق زيادة إنتاج ووظيفة خلايا الدم البيضاء، يقوي فيتامين ج مقاومة الجسم للعدوى ويمكن أن يقلل من مدة وشدة نزلات البرد. يمكن للبوليفينول أيضاً تعديل الاستجابة المناعية.
   • مثال بحثي: أكدت مراجعة أجرتها ماروناكا (2018) على الدور الحاسم لفيتامين C في وظيفة الخلايا المناعية والاستجابة المناعية الشاملة.
4. صحة القلب والأوعية الدموية: يقدم مستخلص ثمر الورد فوائد محتملة لصحة القلب والأوعية الدموية:
   • إدارة الكوليسترول: وقد أظهرت بعض الدراسات أن ثمر الورد يمكن أن يساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار ("الضار") والكوليسترول الكلي.
   • تنظيم ضغط الدم: هناك بيانات أولية تشير إلى أنه قد يساعد في خفض ضغط الدم المرتفع، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث في هذا المجال.
   • صحة الأوعية الدموية: وبفضل تأثيراته المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات، فإنه يحسن وظيفة بطانة الأوعية الدموية وقد يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين (تصلب الشرايين).
   • مثال بحثي: أظهرت دراسة على الإنسان أجراها أندرسون وآخرون (2012) أن مسحوق ثمر الورد يقلل من ضغط الدم ومستويات الكوليسترول في الدم لدى الأفراد الذين يعانون من السمنة المفرطة.
5. التحكم في نسبة السكر في الدم: تشير بعض الدراسات الحيوانية والمختبرية إلى أن مستخلص ثمر الورد قد يساعد في خفض مستويات الجلوكوز في الدم وتحسين حساسية الأنسولين. ومع ذلك، فإن الأدلة البشرية في هذا المجال محدودة حتى الآن وليست كافية وحدها لعلاج داء السكري.
6. صحة الجهاز الهضمي: ثمر الورد غني بالألياف. يمكن أن تساعد الألياف القابلة للذوبان، وخاصة البكتين، على تنظيم حركة الأمعاء ومنع الإمساك ودعم ميكروبات الأمعاء.
7. صحة البشرة: يعتبر مستخلص وزيت ثمر الورد من المكونات الشائعة لصحة البشرة. فيتامين C حيوي لتخليق الكولاجين الذي يزيد من مرونة البشرة وثباتها. تعمل مضادات الأكسدة على حماية البشرة من أضرار الأشعة فوق البنفسجية وعلامات الشيخوخة. يستخدم الزيت لالتئام الجروح وتقليل ظهور الندبات وترطيب البشرة.
   • مثال بحثي: أظهرت دراسة أجراها فاليرون-ألمازان وآخرون (2015) أن استخدام زيت ثمر الورد يحسن من مظهر الندبات بعد الجراحة.
8. إدارة الوزن: أشارت الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن مستخلص ثمر الورد قد يساعد في تقليل تخزين الدهون وتعزيز فقدان الوزن. وقد ارتبط هذا التأثير بمركب يسمى تيليروسيد الذي يحتوي عليه. ومع ذلك، هناك حاجة إلى إجراء المزيد من الأبحاث حول هذا الأمر على البشر.
   • مثال بحثي: أظهرت دراسة على الحيوانات أجراها ناغاتومو وآخرون (2015) أن مستخلص ثمر الورد قلل من دهون البطن لدى الفئران التي تتغذى على نظام غذائي غني بالدهون.
9. إمكانات مضادة للسرطان: في الدراسات المختبرية والحيوانية، تبين أن مستخلص ثمر الورد يثبط النمو ويعزز موت الخلايا المبرمج في مختلف سلالات الخلايا السرطانية (القولون والثدي والكبد) بفضل البوليفينول والكاروتينات التي يحتوي عليها. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لعلاج السرطان لدى البشر.
10. الأداء البدني: هناك بيانات محدودة عن التأثير المباشر المعزز للأداء البدني لمستخلص ثمر الورد. ومع ذلك، قد تساعد خصائصه المضادة للالتهابات في تقليل وجع العضلات ووقت التعافي بعد التمرين. قد يخفف محتواه العالي من فيتامين C من الضغط على الجهاز المناعي بعد التمرين المكثف.
11. الصحة الإنجابية: الأدلة العلمية المحددة على التأثيرات المباشرة لمستخلص ثمر الورد على الصحة الإنجابية محدودة. ومع ذلك، وبفضل محتواه من مضادات الأكسدة، فإن الحد من الإجهاد التأكسدي قد يدعم الصحة الخلوية العامة وبشكل غير مباشر وظيفة الأعضاء التناسلية. وعلى وجه الخصوص، من المعروف أن مكونات مثل فيتامين C وحمض الفوليك مهمة للصحة الإنجابية.

مجالات الاستخدام

يُستخدم مستخلص ثمر الورد وثماره في مجالات مختلفة:

• المكملات الغذائية: يُستخدم كمكمل غذائي في شكل كبسولات أو أقراص أو مسحوق أو سائل لصحة المفاصل ودعم المناعة ودعم مضادات الأكسدة والصحة العامة.
• المأكولات والمشروبات: تستخدم فاكهة ثمر الورد في صنع الشاي والمربى والمربى والمربى والشراب والنبيذ والعصير.
• مستحضرات التجميل: يُستخدم زيت ثمر الورد في منتجات العناية بالبشرة (الكريمات والأمصال والمستحضرات) لمكافحة الشيخوخة وإصلاح الندبات وتجديد البشرة.
• الطب التقليدي: يستخدم في الطب الشعبي لنزلات البرد والإنفلونزا وآلام المفاصل ومشاكل الجهاز الهضمي.

الأعراض الجانبية ومعلومات الجرعة

يعتبر مستخلص ثمر الورد آمنًا بشكل عام عند تناول الجرعات الموصى بها. ومع ذلك، قد تحدث آثار جانبية عند تناول جرعات زائدة أو في بعض الحالات الخاصة.

الآثار الجانبية:

• اضطرابات الجهاز الهضمي: عند تناول جرعات عالية أو لدى الأفراد الحساسين، قد تحدث مشاكل هضمية خفيفة مثل الغثيان أو الإسهال أو الإمساك أو تقلصات البطن أو الغازات.
• ردود الفعل التحسسية: قد يعاني الأشخاص الذين لديهم حساسية من الورود أو وردة الورد من تفاعلات تحسسية (طفح جلدي وحكة وضيق في التنفس).
• تأثير ترقق الدم: قد يكون لمستخلص ثمر الورد تأثيرات محتملة على تخثر الدم بسبب احتوائه على فيتامين ج وفيتامين ك. تشير بعض التقارير إلى أن الجرعات العالية من فيتامين ج قد تتفاعل مع أدوية ترقق الدم (مضادات التخثر) (مثل الوارفارين)، ولكن هذا التأثير منخفض بشكل عام. ومع ذلك، يُنصح الأشخاص الذين يتناولون مميعات الدم باستشارة الطبيب.
• مخاطر حصوات الكلى: قد يزيد تناول جرعات عالية جدًا من فيتامين سي من خطر تكوين حصوات الكلى المؤكسدة لدى الأفراد المعرضين للإصابة به، ولكن هذا الخطر منخفض بشكل عام ولا ينطبق على المدخول الغذائي العادي.
• الحمل والرضاعة الطبيعية: لا توجد بيانات علمية كافية عن سلامة استخدام مكملات مستخلص ثمر الورد للنساء الحوامل والمرضعات. يوصى بتجنب استخدامه خلال هذه الفترات أو استخدامه مع استشارة الطبيب.

الجرعة:

لا توجد جرعة موحدة دقيقة لمستخلص ثمر الورد، حيث تختلف الجرعة حسب التركيز والشكل والاستخدام المقصود من المنتج.

• لصحة المفاصل: وقد استخدمت التجارب السريرية لحالات مثل هشاشة العظام بشكل عام ما بين 2.5 جرام و5 جرام من مسحوق ثمر الورد (عادةً ما يكون مستخلصًا موحدًا من الفاكهة المجففة) يوميًا. وعادةً ما يتم تناول هذه الجرعة بالنصف.
• مكمل فيتامين C: يمكن عادةً استخدام جرعات أقل (على سبيل المثال 500 مجم - 1000 مجم) من المستخلصات لتكملة المدخول اليومي من فيتامين سي.
• للصحة العامة: من المهم اتباع تعليمات الشركة المصنعة.

من المهم استشارة أخصائي رعاية صحية (طبيب أو أخصائي تغذية أو صيدلي) قبل استخدام أي مكملات غذائية من مستخلص ثمر الورد، خاصةً إذا كانت هناك حالة صحية أو أدوية يتم استخدامها.

ظروف التخزين

تُعد ظروف التخزين المناسبة مهمة للحفاظ على جودة منتجات مستخلص ثمر الورد ومدة صلاحيتها:

• بيئة باردة وجافة: يُحفظ في مكان بارد (بدرجة حرارة الغرفة عادةً) وجاف بعيداً عن الرطوبة والحرارة الزائدة. فيتامين C حساس بشكل خاص للحرارة والرطوبة.
• بعيداً عن النور يجب عدم تعريضه لأشعة الشمس المباشرة، لأن الضوء يمكن أن يسبب تحلل المركبات النشطة بيولوجيًا.
• حاويات محكمة الإغلاق: لتقليل ملامسته للأكسجين والحفاظ على نضارة المنتج، يجب تخزينه في عبوته الأصلية المغلقة بإحكام.
• تعليمات الشركة المصنعة: يجب مراعاة تعليمات التخزين المدونة على العبوة. قد تتطلب المستخلصات السائلة التبريد بعد الفتح.

الخاتمة والأبحاث المستقبلية

يعتبر مستخلص ثمر الورد مكملاً طبيعياً قيّماً يتمتع بخصائص قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات بفضل مكوناته النشطة بيولوجياً الغنية مثل فيتامين C والبوليفينول والكاروتينات والجالاكتوليبيدات، والتي تتميز بشكل خاص بتأثيراتها الإيجابية على صحة المفاصل (هشاشة العظام). تشمل الفوائد المحتملة دعم الجهاز المناعي وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية والمساهمة في صحة الجلد. في حين تعتبر آمنة بشكل عام، قد تحدث آثار جانبية خفيفة في الجهاز الهضمي أو تفاعلات دوائية في بعض الحالات. يجب أن توضح الأبحاث المستقبلية فعالية مستخلص ثمر الورد في حالات مرضية مختلفة، والجرعات المثلى، وملامح السلامة على المدى الطويل وآليات عمل مكوناته النشطة بيولوجيًا في تجارب عشوائية مضبوطة أكبر. وبهذه الطريقة، سيتم فهم الإمكانات العلاجية لمستخلص ثمر الورد بشكل أفضل وسيتم توسيع نطاق استخداماته القائمة على الأدلة.

المصادر

• Andersson, A., Hedman, A. K., & Nordberg, M. (2012). تأثير روزا كانينا على ضغط الدم وتركيزات الدهون في الدم لدى البشر الذين يعانون من السمنة المفرطة: تجربة سريرية عشوائية مزدوجة التعمية مضبوطة بالغفل. المجلة الأوروبية للتغذية السريرية, 66(4), 481-486.
• Carr, A. C., & Maggini, S. (2017). فيتامين ج والوظيفة المناعية. المغذيات, 9(11), 1211.
• Christensen, R., Bartels, E. M., & Bliddal, H. (2008). فعالية مسحوق ثمر الورد في المرضى الذين يعانون من هشاشة العظام في الورك أو الركبة: تجربة عشوائية مضبوطة. هشاشة العظام والغضاريف, 16(9), 960-965.
• ماروناكا، ي. (2018). أدوار فيتامين ج في وظيفة الجهاز المناعي. مجلة الكيمياء الحيوية السريرية والتغذية, 63(1), 1-13.
• Nagatomo, T., Nishida, N., & Oku, H. (2015). التأثيرات المضادة للسمنة لمستخلص الورك الوردي (Rosa canina L.) في الفئران C57BL/6J. مجلة الأغذية الوظيفية, 14, 291-300.
• Roman, I., Stănilă, A., & Stănilă, S. (2018). المركبات النشطة بيولوجيًا والنشاط المضاد للأكسدة في ثمار Rosa canina L.. كيمياء الأغذية, 245, 126-133.
• Valerón-Almazán, P., Gómez-Duaso, C., & Santana-Molina, N. (2015). تطور ندبات ما بعد الجراحة المعالجة بزيت روزا موسكيتا. مجلة طب الأمراض الجلدية التجميلي, 14(1), 52-57.
• Warholm, O., Skaar, S., & Løkken, S. (2003). آثار العلاج العشبي الموحد من روزا كانينا ل. في المرضى الذين يعانون من هشاشة العظام: تجربة عشوائية مزدوجة التعمية مضبوطة بالغفل. الأبحاث العلاجية الحالية, 64(4), 212-225.