Как поддержать глаза и иммунную систему: Важнейшие роли витамина А

Витамин А - жирорастворимый витамин, незаменимый для нашего организма, особенно зрительная функция, здоровье иммунной системы и целостность кожи имеет жизненно важное значение для организма. Недостаточное потребление витамина А является серьезной проблемой здравоохранения, которая может привести к серьезным проблемам со здоровьем, вплоть до слепоты, особенно в развивающихся странах. В данном материале на основе научных источников подробно описаны определение, биохимический состав, влияние на организм (особенно на зрение, иммунитет, кожу, воспаление, сердечно-сосудистое здоровье, физическую работоспособность и репродуктивное здоровье), способы применения, побочные эффекты, дозировка и условия хранения витамина А.

Витамин А: Определение и биохимический состав

Витамин AЭто семейство витаминов, которое существует в различных формах, таких как ретинол, ретиналь и ретиноевая кислота. В природе он встречается в двух основных формах:

1. Преформированный витамин А (ретиноиды): Он содержится в животных источниках, таких как мясо, рыба, птица и молочные продукты. Наиболее распространенная форма ретиниловые эфиры и преобразуется в ретинол в организме.
2. Провитамин А Каротиноиды: Он содержится в таких растительных источниках, как морковь, шпинат, сладкий картофель. Наиболее известными являются бета-каротини может быть преобразован в витамин А в организме. Бета-каротин также является мощным антиоксидант.

Биохимический состав и роль: Витамин А играет роль во многих важнейших биологических процессах в организме:

• Визуализация: Ретиналь - важный компонент пигмента родопсина в сетчатке глаза. Родопсин необходим для нашей способности видеть в темноте, позволяя нам воспринимать свет.
• Рост и дифференцировка клеток: Ретиноевая кислота играет важнейшую роль в процессах роста, развития и дифференциации клеток, регулируя экспрессию генов. Это важно для регенерации тканей и развития органов.
• Иммунная функция: Он необходим для того, чтобы клетки иммунной системы (лимфоциты, макрофаги) правильно функционировали и развивались.
• Воспроизводство Он жизненно важен для репродуктивного здоровья и эмбрионального развития.

Основное влияние на функции организма

Витамин А оказывает фундаментальное и комплексное воздействие на многочисленные системы организма.

1. Визуальная функция: Дефицит витамина А, особенно ночная слепота (гемералопия), которая характеризуется затрудненным видением в темноте. В более запущенных случаях это может привести к сухости и повреждению роговицы глаза (ксерофтальмия), а если не лечить, то постоянная слепота может быть причиной. Достаточное потребление витамина А необходимо для поддержания здоровья глаз и предотвращения подобных расстройств.
   • Пример исследования: Несколько исследований, проведенных Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ), показали, что добавки витамина А эффективны для профилактики ночной слепоты и слепоты у детей, особенно в районах, где дефицит витамина А широко распространен (WHO, 2009).
2. Здоровье иммунной системы: Витамин А, "Витамин против инфекций" потому что он жизненно необходим для правильного функционирования иммунной системы.
   • Барьерная функция: Он защищает целостность первых защитных линий организма, таких как кожа и слизистые оболочки (дыхательные пути, пищеварительный тракт, мочевыводящие пути).
   • Развитие и функции иммунных клеток: Он поддерживает производство, дифференциацию и функционирование иммунных клеток, таких как Т-лимфоциты, В-лимфоциты, естественные клетки-киллеры (NK) и макрофаги.
   • Производство антител: Усиливает способность организма вырабатывать антитела против инфекций.
   • Пример исследования: В обзоре Стефенсена (2001) говорится, что дефицит витамина А ухудшает иммунную функцию и повышает восприимчивость к инфекциям (особенно к кори и диарее). Было показано, что добавки витамина А снижают частоту и тяжесть инфекций у людей с его дефицитом.
3. Здоровье и целостность кожи: Витамин А необходим для роста и регенерации клеток кожи. Он помогает коже поддерживать барьерную функцию, сохранять здоровый вид и способствовать заживлению ран. Ретиноиды (производные витамина А) используются для местного лечения акне, псориаза и некоторых признаков старения кожи.
4. Воспаление Витамин А может модулировать воспалительную реакцию посредством воздействия на иммунную систему. Достаточный уровень витамина А может способствовать уменьшению хронического воспаления и лечению воспалительных заболеваний.
5. Сердечно-сосудистое здоровье: Антиоксидантные свойства витамина А могут косвенно поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы. Снижение окислительного стресса может способствовать поддержанию здоровья сосудов. Однако не доказана его особая роль в непосредственном снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний.
6. Физические показатели: Витамин А косвенно поддерживает физическую работоспособность благодаря своему влиянию на общее состояние здоровья и иммунную систему. Люди с сильным дефицитом витамина А могут испытывать усталость и слабость.
7. Репродуктивное здоровье: Витамин А необходим для репродуктивного здоровья как мужчин, так и женщин. Он необходим для производства спермы у мужчин, а также для развития яйцеклетки и эмбрионального развития у женщин. Во время беременности витамин А необходим для правильного развития плода (особенно глаз, сердца и почек), однако его чрезмерное потребление может быть тератогенным (вызывать врожденные дефекты).

Области использования

Добавки с витамином А или продукты, богатые витамином А, используются, в частности, в следующих случаях

• Дефицит витамина А: Устранение дефицита, который часто встречается у детей, особенно в развивающихся странах.
• Ночная слепота и ксерофтальмия: Профилактика и лечение проблем со зрением.
• Слабая иммунная система: Повышение устойчивости к рецидивирующим инфекциям.
• Проблемы с кожей: При лечении таких кожных заболеваний, как акне, псориаз (обычно ретиноидные формы местного применения).
• Развитие плода при беременности: Достаточное потребление до и во время беременности (но с соблюдением дозировки).

Побочные эффекты и информация о дозировке

Поскольку витамин А является жирорастворимым витамином, он накапливается в организме, а его чрезмерное потребление токсичность (гипервитаминоз А) может привести к пожелтению кожи (каротинодермии). Каротиноиды провитамина А, такие как бета-каротин, как правило, нетоксичны, поскольку организм преобразует в витамин А только то количество, которое ему необходимо. Чрезмерное потребление может вызвать пожелтение кожи (каротинодермию).

Побочные эффекты (токсичность витамина А):

• Острая токсичность (однократная высокая доза): Тошнота, рвота, головокружение, затуманенное зрение, потеря мышечной координации.
• Хроническая токсичность (длительная передозировка): 
  • Боли в костях и суставах: Слабость костей и повышенный риск переломов.
  • Повреждение печени: Гепатомегалия (увеличение печени), повышение уровня печеночных ферментов, цирроз.
  • Проблемы с кожей: Сухая, шелушащаяся кожа, выпадение волос, потрескавшиеся губы.
  • Неврологические симптомы: Сильная головная боль, повышение давления в головном мозге (псевдотумор церебри).
  • Тератогенность при беременности: Он может вызвать врожденные дефекты (особенно аномалии лица, сердца и центральной нервной системы). Беременные женщины или те, кто планирует беременность, должны быть очень осторожны с добавками витамина А и проконсультироваться со своим врачом.

Лекарственное взаимодействие:

• Разжижающие кровь препараты (варфарин): Высокие дозы витамина А могут усилить действие препаратов для разжижения крови и увеличить риск кровотечения.
• Тетрациклиновые антибиотики: При совместном применении может повышаться внутричерепное давление.
• Ретиноидные препараты (препараты для лечения акне - например, изотретиноин): Эти препараты уже являются производными витамина А. Совместный прием добавок с витамином А значительно повышает риск токсичности.

Информация о дозировке:

Дозировки витамина А эквивалент активности ретинола (RAE) или Международное подразделение (IU) в роли

• Рекомендуемая суточная норма (RDA): 
  • Взрослые мужчины 900 мкг РАЭ (3000 МЕ)/день
  • Взрослые женщины 700 мкг РАЭ (2333 МЕ)/день
• Беременность Потребность в нем возрастает во время беременности и кормления грудью, но чрезмерного потребления следует строго избегать. Для беременных женщин обычно рекомендуется 770 мкг RAE в день.
• Верхний допустимый предел потребления (UL): 3000 мкг РАЭ (10 000 МЕ)/день для взрослых. Этот предел важен для того, чтобы избежать риска хронической токсичности.

При приеме добавок не следует превышать допустимую норму, если только у вас не диагностирован дефицит витамина А или по рекомендации врача. Для добавок с бета-каротином не существует нормы UL.

Условия хранения

Правильные условия хранения важны для сохранения качества и срока годности добавок с витамином А:

• Прохладная и сухая среда: Хранить его следует в прохладном (обычно комнатной температуры) и сухом месте, вдали от влаги и чрезмерного тепла.
• Вдали от света: Поскольку это жирорастворимый витамин, его не следует подвергать воздействию прямых солнечных лучей, так как свет может вызвать разрушение биоактивных соединений.
• Герметичные контейнеры: Чтобы свести к минимуму контакт с кислородом и сохранить свежесть продукта, его следует хранить в плотно закрытой оригинальной упаковке.
• Инструкции производителя: Необходимо соблюдать указания по хранению, указанные на упаковке.

Заключение и будущие исследования

Витамин А - важнейший микроэлемент, необходимый для основных физиологических процессов, таких как зрение, иммунная система и здоровье кожи. Он играет жизненно важную роль в снижении ночной слепоты и восприимчивости к инфекциям, особенно в районах, где дефицит витамина А широко распространен. Однако, будучи жирорастворимым витамином, его чрезмерное потребление чревато токсичностью, поэтому принимать добавки следует с осторожностью и, как правило, под руководством медицинского работника.

Будущие исследования должны более глубоко изучить биодоступность различных форм витамина А, влияние генетических различий на метаболизм витамина А и потенциал этого витамина в профилактике хронических заболеваний. Таким образом, будет лучше понят весь потенциал витамина А для здоровья человека и разработаны безопасные и эффективные стратегии его использования.

Источники

• Стефенсен, К. Б. (2001). Витамин А, инфекция и иммунная функция. Ежегодный обзор питания, 21(1), 167-192.
• ВОЗ (2009). Добавки витамина А для младенцев и детей в возрасте 6-59 месяцев. Всемирная организация здравоохранения.
• Управление диетических добавок Национального института здоровья (NIH). (Актуальная информация).
• Национальная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США для стандартного справочника (текущая версия).